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  • 舌尖上的英国(英国美食篇)

    英国美食已在互联网上以各种方式被黑客入侵,但您不知道的是,在1930年代,朱自清先生已经抱怨道:“谈到欧洲的饮食,我总是想起巴黎,却不算伦敦。不用说,我们来谈谈山药炒鸡蛋,法国人切成小块的多米诺骨牌,争夺,油腻,香气;英国的“调料”(薯条),但一半是黄色,一半是黑色,都不热

    09-16 10:57 1条回复
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  • 英国美食已在互联网上以各种方式被黑客入侵,但您不知道的是,在1930年代,朱自清先生已经抱怨道:“谈到欧洲的饮食,我总是想起巴黎,却不算伦敦。不用说,我们来谈谈山药炒鸡蛋,法国人切成小块的多米诺骨牌,争夺,油腻,香气;英国的“调料”(薯条),但一半是黄色,一半是黑色,都不热也不冷,没有干味,只能吃饱;此外,主菜无非是炸牛肋排,羊排排;两种素食;记得住一个家庭四个月而且只吃了一次炒小牛肝,这是一个新技巧。”

    舌尖上的英国(英国美食篇)

    这个腐烂国家的人们常常被嘲笑,除了鱼和薯条之外,他们别无其他食物。为此,让我们谈谈英国美食。

    当所有人吐出来时,英国的烹饪方法是如此简单:只有两种烹饪方法。做饭时,不要放任何调味品。进食时,根据个人喜好加入一些盐,胡椒粉,芥末酱,辣酱油等。说到尊重每个人的好恶,偷工减料是不可避免的。

    舌尖上的英国(英国美食篇)

    英式美食的两个印象:

    1.英国美食的味道不只是炸鱼和薯条

    曾经有个玩笑描述地狱的场景:意大利工程师,法国管理人员,瑞士恋人和英国厨师。英国的美食从来没有让人想像在天堂。过去,英国唯一伟大的食品发明就是三明治。

    舌尖上的英国(英国美食篇)

    一方面,英国人保留了自12世纪以来的烹饪传统,并特别注意食材的低调稀有性。另一方面,在他们的国家发起工业革命两百多年之后,现代激进的美食家又引领了对土地友好的绿色饮食态度。

    舌尖上的英国(英国美食篇)

    2.英国美食的味道不只是炸鱼和薯条

    在英国,所有阶层的人都有自己独特的口味,他们为此感到自豪。他们从不希望超越界限而去其他阶级的餐馆。

    这不仅是因为强烈的阶级意识迫使您服从,它也是一种自信。食物取决于和谁一起吃饭。最好与一群有共同主题的人一起吃这个人喜欢的食物。您无需越过边界就能获得食物。这是一种态度,而不是是否有钱的问题。

    舌尖上的英国(英国美食篇)

    英国美食的四大发展

    英国美食,每道菜都是学会的。英国所谓的腐烂食品仅在工业革命期间才出现。今天,重视新鲜食材的英国长期以来一直是低碳,绿色和健康饮食趋势的领导者。

    1.中世纪,旧食物的美味

    现阶段,真正的中世纪传下来的传统英国美食风味仅保留在贵族阶层中。贵族们享受的东西比当时的农民食品要精致得多,原型蔬菜市场也一样。仍然有一些老式餐厅,例如具有150年历史的“辛普森一家”,该餐厅一直在烹饪最传统的菜肴。

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    2.工业革命,只剩下罐头食品

    从工业革命开始,英国食品的口味发生了巨大变化。在工业革命期间,英国人严重依赖进口,将所有农田变成了工厂,土地上也没有农民。他们每天喝咖啡和茶,但英国没有新鲜的农作物。

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    3.在新时代,人们对新鲜食材的认识不断提高

    在过去的20年中,英国对新鲜食材的认识有所提高。例如,自1995年以来的生态运动强调了食物对生态的责任。自巴斯位于伦敦西侧的一个小城市蔓延以来,有机农贸市场开始在世界各地迅速兴起,在英国约有350个,并组织了全国农民零售与市场协会(National Farmer’s Retail&Markets Association)。

    4.绿色美食,引领世界

    进入21世纪,英国美食引领了全球饮食时尚-绿色饮食。它们是将活力饮食与美味联系在一起的重要动力。从绿色饮食该目标已成为当前全球低碳,绿色和健康饮食趋势的领导者。

    几位现代英国厨师决心振兴英国饮食文化。他们都在采取以简单健康的方式归还美味佳肴的途径。他们提倡使用有机种植的水果和蔬菜,并选择通过偶然的方式食用绿色植物,开创了英国美食的新领域。

    不容错过的十种英国美食

    奶油茶-奶油茶是德文郡和康沃尔郡的传统食品。它在英国的各种茶馆和咖啡店有售。

    哈吉斯犬-如果您要参观苏格兰,请不要错过著名的“哈吉斯犬”(或羊肚皮)。

    鱼和薯条-鱼和薯条一直是英国最受欢迎的外卖食品。

    威尔士兔子-它是将奶酪与热和咸的酱混合并加热,然后将其涂在烤面包上并烘烤而制成的。

    烧烤晚餐-烧烤晚餐或周日烧烤,是传统的英式餐点,仅在周日提供。

    康沃尔馅饼-传统的康沃尔馅饼,里面装满小块牛肉,土豆块,香蕉青菜,洋葱和一些调味料,然后包裹成字母“ D”的形状并烤制。

    黄油脆饼黄油脆饼是一种甜脆的饼干,由糖,黄油和面粉烤制而成,通常切成手指形或圆形饼干。

    约克郡布丁-英国周日晚餐的重要组成部分,主要作为烤牛肉的配菜,以其独特的牛肉香气而闻名。

    英式Chafo-英式Chafo(Trifle)与布丁一样,是一种传统的英国甜点,通常由水果,蛋糕或饼干制成。

    香肠和土豆泥-在英国的酒吧,这种菜的订购率很高,几乎每家餐厅都有。

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